Gabriel Formaro, vecino de Burzaco, alcanzó el tercer puesto en la octava edición de la Copa Nacional de Heladería, que se llevó a cabo los días 3 y 4 de junio en La Rural. La competencia reunió a ocho equipos integrados por los principales referentes del rubro en el país.
El representante de Almirante Brown participó junto a César Villalba y consiguió ubicarse en el podio del certamen. En ese marco, explicó las sensaciones del logro: "Obtener el tercer puesto es saber una vez más que se logró llegar al podio. Era una de las metas. De ocho equipos que reúnen a los mejores heladeros de Argentina, estar entre los tres primeros es una meta buena".
Los obstáculos en la competición
Además, remarcó que el resultado fue producto de la constancia, la práctica y el esfuerzo compartido con su compañero de equipo. Durante la competencia, los participantes debieron superar distintos desafíos técnicos. Uno de ellos consistió en elaborar una copa helada con requisitos específicos de peso y composición.
En esa instancia, la dupla presentó una preparación compuesta por dos helados, un semifrío, una gelée, un crocante, gelificaciones y diversas decoraciones. Según indicó, la propuesta alcanzó los 102 gramos y cumplió con las condiciones exigidas por el reglamento: "Sabemos que podría haber salido mejor".
Otra de las consignas fue desarrollar una elaboración en el momento utilizando un ingrediente sorpresa. En su caso, recibieron nocciola y decidieron combinarla con una infusión de café y romero para crear un nuevo sabor. La tercera evaluación estuvo centrada en una torta helada. Allí surgieron inconvenientes cuando intentaron retirarla del molde debido a un problema con el abatidor, situación que complicó parte del trabajo realizado.
Respecto a la preparación previa al certamen, el vecino de Burzaco detalló que el proceso incluyó múltiples pruebas, análisis de recetas y la búsqueda de materias primas de calidad. "Es pensar mucho los helados que uno va a realizar y ver que tengan armonía entre ellos, que tengan armonía con el tema seleccionado y después realizar las pruebas correspondientes para ir modificando las recetas hasta obtener el producto final deseado", concluyó.
Participación destacada del vecino de Burzaco en otras competiciones nacionales
Cabe destacar que el año pasado participó en la segunda edición nacional de la Coppa d’Oro, la cual reunió a los doce mejores maestros heladeros del país, y se lució entre los mejores con un producto de mango: obtuvo el tercer puesto en el certamen de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA).
“Siempre es un orgullo llevar el nombre de Burzaco y de Almirante Brown a estos espacios. Hay mucho talento en la zona y poder mostrarlo es algo muy lindo”, había expresado ante El Diario Sur. Asimismo, destacó que fue una experiencia que lo ayudó en su crecimiento personal y profesional.
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