De martes a domingo, Julio César Bulacio se levanta a las 5 de la madrugada para amasar y hornear budines, panes, roscas y pastafrolas, las cuales luego vende en la esquina de Amenedo y Laserre, en la localidad de José Mármol.
Lo hace por amor a la pastelería y la cocina, ya que se desde hace más de 38 años se dedica al rubro de la gastronomía, pero también por una necesidad: su jubilación no le permite cubrir todos los gastos y debe conseguir un ingreso extra.
"Amo el trabajo, a pesar de que soy jubilado. Mi sueldo no alcanza, más con todos los presupuestos de agua, luz y gas. No llegamos a cubrir todo. Y como esto me gusta lo hago de hobby y tengo bien a mi familia", contó a El Diario Sur.
César se dedica desde hace muchos años al rubro gastronómico. Comenzó en su Tucumán natal, donde hizo cursos y luego se unió al área de gastronomía de la Policía. Tuvo pasos por Bariloche, Bahía Blanca, Monte Hermoso, Sierra de la Ventana, y finalmente ahora se encuentra en Mármol.
Con la compañía de su yerno Daniel, se encuentran con una pequeña mesita en una de las esquinas más transitadas, aunque no siempre estuvo allí: comenzó en el paso a nivel, pero luego los comerciantes lo echaron.
Pese a las complicaciones, muchos vecinos se acercan para comprar sus productos artesanales. "Es impresionante la gente, muy buena. Vienen todos los días desde lejos. Los que me perdieron de allá me buscan hasta que me encuentran", expresó.
Además de tener un ingreso extra para combatir los aumentos, Bulacio también aprovecha esta actividad para combatir el sedentarismo y se mantiene activo. "¿Para qué me voy a quedar en mi casa?", dice entre risas.
