Las "panaderías ventana" comenzaron a ganar terreno en el centro de Monte Grande con una propuesta que busca diferenciarse por sus precios accesibles, tanto para los clientes como por la inversión menor que requieren para su puesta en marcha. Con café, facturas, productos de panadería y opciones saladas para el almuerzo, estos locales ofrecen, en muy pocos metros cuadrados, una alternativa para quienes quieren comprar de paso y seguir con su rutina.
Ya hay al menos cinco comercios de este tipo distribuidos en las calles céntricas de la ciudad, especialmente sobre Rojas y Dorrego. La mayoría abrió durante este año y se caracteriza por una modalidad de atención rápida, con productos para llevar y promociones pensadas para distintos momentos del día. Se dan en consonancia con el auge de las "tiendas de empanadas" estilo "Sabores Express", aunque en el caso de las "panaderías ventana" no responden a franquicias y cadenas.
Uno de los nuevos emprendimientos es El Despacho, que cumplió su primer mes de actividad y está ubicado frente a la Plaza Mitre, cerca de la parada de colectivos. Allí ofrecen desde productos de panadería y café hasta sándwiches y tartitas para el mediodía. “Muchos nos dicen que es accesible, que tenemos buenos precios. Y la idea es esa”, explicó a El Diario Sur Paola Alonso, una de los responsables del local. Un sandwich tostado se puede conseguir a partir de los $4.000.
Las promociones son uno de los principales atractivos de las panaderías ventana. En El Despacho, una de las combinaciones que más aceptación tiene es el café con leche acompañado por dos facturas, una opción pensada especialmente para quienes comienzan su jornada laboral o necesitan desayunar antes de viajar.
La modalidad también busca reducir los gastos asociados a sentarse a consumir en una cafetería tradicional. “Yo creo que si tenemos que poner mesas y que la gente entre y se siente, esto otro tiene otro costo, pero a la gente llevárselo le resulta bastante accesible”, señaló la comerciante. La atención se realiza directamente sobre la vereda, lo que permite ahorrar metros cuadrados de local.
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"Café al paso"
Sobre la calle Rojas, La Pana es otro de los comercios que se sumó este año a la tendencia de las panaderías al paso en Monte Grande. Morena Insaurralde, una de sus trabajadoras, explicó que la propuesta está pensada principalmente para quienes circulan por la zona y buscan comprar algo para llevar antes de continuar con sus actividades. “Sería como café al paso. También se pueden quedar a merendar, pero la gente pasa para llevar”, contó.
Entre los productos más elegidos mencionó las cookies, los alfajores, el café para llevar y las medialunas. Además, destacó que las promociones son una parte importante de la propuesta, especialmente para quienes pasan por el local camino al trabajo. “Hay bastantes promos para llevar, de medialunas o facturas de elección con café para llevar, y la gente las lleva bastante porque es más accesible”, señaló Insaurralde.
