Sin saber en qué consistía este rubro, el protagonista de esta historia se lanzó de lleno a un nuevo proyecto aunque el comienzo no fue del todo exitoso. "Contraté a varios cortadores y las cosas no dieron los resultados que yo esperaba. Entonces me puse a investigar y a llevar adelante este puesto. Se trata de la carnicería de Alejandro Vergara, la cual se encuentra ubicada sobre la calle Las Heras esquina Yrigoyen
"Comencé sin querer dice Alejandro Vergara y agrega "Tenía una verdulería en la esquina de Las Heras e Yrigoyen y le compré la carnicería a los antiguos dueños que habían decidido irse. En ese momento arrancó todo. Poco a poco, el trabajo comenzó a resurgir, Alejandro confiesa que fue mucho el esfuerzo que tuvo que realizar y varias las noches en las que se pasó pensando cuál sería la clave del éxito para que el local funcione. Pero finalmente lo logró. Si bien dice que muchas veces el cansancio, la rutina y el desgaste propio de realizar una actividad durante muchos años, no cambiaría la carnicería que logró construir con tanto esfuerzo por nada. "Es una parte fundamental de mi vida. A todos los comerciantes nos pasa que en un momento queremos largar todo pero seguimos adelante porque conseguimos cosas en base a sacrificio y convicción. Un sector especialEn la carnicería Alejandro armó una parte dedicada exclusivamente a objetos antiguos. "Empecé con algunas cositas, la gente lo vio y me empezó a aportar objetos. Capaz no los querían tirar, les daba cierta nostalgia y me lo entregaban a mí para que yo decore la carnicería. A la clientela le gustó tanto la idea que ahora no tengo espacio en la repisa.
