El doctor Alberto Everardo JulioCormillot nació en el año 1938, en la ciudad de Buenos Aires. De su historia nose ha dado mucho a conocer sólo de sus estudios médicos, de su avance increíbleen la medicina y sus emprendimientos en el mismo mundo.
Con su largatrayectoria, creó y dirige múltiples organizaciones como la Clínica deNutrición y Salud, Dieta Club (grupos profesionales para adelgazar) y FundaciónALCO (grupos de autoayuda), que trabajan en gran parte de Argentina y otrospaíses.
Fundó el InstitutoArgentino de Alimentos y Nutrición (IAAN) donde asesora a industriasalimentarias para el desarrollo de productos dietéticos. Fundó también lacarrera de nivel universitaria de "Instructor en Salud, Alimentación yActividad Física.
Escribió más de 50libros y siete colecciones de fascículos. Dirige la revista Vivir Mejor, nombreque también llevó el programa de TV de condujo durante muchos años. Condujo elpanel de profesionales del ciclo Cuestión de Peso, emitido por Canal 13 quetuvo un protagonismo importante en la sanción de la ley que reconoce a laobesidad como una enfermedad.
Cormillot es miembrode diferentes sociedades científicas nacionales e internacionales ha publicadoy presentado él mismo cerca de cien trabajos científicos en revistas ycongresos internacionales y se complementa a su faceta de escritor los cuarentalibros que hablan ,como no podía ser de otra manera ,de salud.
Cabe destacar queademás de su experiencia como especialista de la salud, también fue diputadonacional, ministro de Acción Social en la provincia de Buenos Aires ysecretario de Calidad de Vida de la Ciudad de Buenos Aires.
¿Cómodecidió estudiar medicina?
Me recibí para no tener que aguantar más a mi madre.Cuando terminé el secundario estuve tres años dando vueltas. Fui extra de cineen algunas películas, quería hacer otras cosas. Pero mi vieja me hinchó tantoque terminé dando las 27 materias que debía en la universidad en 14 meses.
¿Cómo fue que la comida se convirtió en el centro desu vida?
Tiempo antes de recibirme de médico clínico. En esemomento me di cuenta que quería dedicarme de lleno a la obesidad y aconcientizar sobre la alimentación. Entonces busque la forma de ayudar y llegara la mayor cantidad de gente posible de una manera amigable y con un mensaje desalud que creía era el correcto.
¿Por eso decidió convertirse en una personamediática?
Si. Me considero un traductor. Y por eso buscoinformarme todo el tiempo, estar actualizado, soy una máquina de estudiar ycorregir, puedo pasarme horas leyendo. Siempre estoy tratando de mejorar para que mi mensaje pueda llegar a lamayor cantidad de gente. Y cuando atiendo, me preocupo por saber bien qué es loque le pasa al paciente: a todos no les pasa lo mismo, ni tienen los mismosmiedos, no se puede poner piloto automático y dar siempre las mismas respuestas.Lo más fácil del mundo es recetar sin tener en cuenta si el paciente puede o nohacerlo pero yo no trabajo así.
¿Los argentinos comemos bien?
No. Todo lo contrario. Por eso una de cada cuatromujeres tiene colesterol; una de cada cinco tiene anemia; el 30% de lapoblación es hipertensa; hay un gran porcentaje de obesos, y otros tantosdiabéticos. Y esto se debe a que se instaló el consumo de grasas, hidratos decarbono, sal y se alteró un centro de regulación del peso. Hay que aprender a convivir con lastentaciones, pero disminuyen dándose gustos, permitidos; pero no se debeabusar. ¿Cuántos gustitos se puede dar uno por semana? Lo que te diga labalanza porque la única prioridad es la balanza.
¿De qué depende que haya tantos argentinos que no sealimenten bien?
Se debe en gran medida al Estado, a los medios decomunicación, la escuela, etc. La comunicación interpersonal se reduce cada vezmás a una PC; la gente ya no se reúne tanto como antes por eso se favorece el sedentarismo; la gente engordamucho más.
¿Hay algún estado ánimo qué favorezca a mantenersegordo?
Si bien no es estrictamente necesario que se estédeprimido o mal de ánimo para estar gordo en algunos casos tiene que ver. Es importanteel estado de ánimo para comenzar una dieta, porque nos ayuda a salir más rápidode la gordura. Ninguna persona puede vivir bien si tiene sobrepeso, hay muchasactividades que se dejan de hacer. Hay un montón de cosas que hace la gente quela gente con sobrepeso no puede hacer.
Aunque nieguen todas estas circunstancias hay una vozinterna que dice que uno no está bien, ya que no se está viviendo de acuerdo alas posibilidades.
¿La buena alimentación puede contribuir a estar biende ánimo?
SI. Una persona con falta de hierro no puede tenerbuen ánimo porque no tiene fuerza. Si estas mal alimentado, no desayunas, siestás con hambre, si llevas una alimentación irregular, si te llenas de cafeínao consumís muchos azúcares o mucha grasa; eso limita el funcionamientocerebral. Si llevas una alimentación más balanceada; es decir con menos grasa,menos harina, más fruta y verdura, una medida limitada de alcohol y poca sal,porque endurece las arterias; con seguridad tendrás mejor ánimo. Obviamente queno es lo único que puede mejorar el ánimo; pero influye y ayuda.
¿Cuándo empezó a rondar en su cabeza la Ley deObesidad?
Entre 1987-1988 presente la primera iniciativa. Paramí fue una gran satisfacción y me sentí muy conforme cuando en el 2008 seaprobó la Ley de Obesidad. Aún falta mucho porque si bien fue aprobada la leyaun no se implementó como corresponde, lo que hace que represente unadificultad eso para seguir avanzando.
¿Cómo toma ser uno de los médicos más influyentes delpaís?
Es algo muy grato pero al mismo tiempo es unaresponsabilidad por eso todo el tiempo busco instruirme.
¿Qué fue lo más importante desde tus comienzos hastaahora?
Ganarme la confianza de la gente y por otro ladohaber instalado que la obesidad es unaenfermedad crónica que debe ser tratada. De todas formas, creo que loimportante es entender que bajar de peso es un proceso y no un acto y creohaber transmitido bien ese mensaje.
