En los últimos años, se ha puesto de moda el pan artesanal y la demanda de los elaborados a modo tradicional se ha disparado hasta tal punto que la gente se ha vuelto loca y ha empezado a hacer pan en casa. Ya no se trata únicamente de rescatar viejas tradiciones, sino que buscamos alternativas bastante más saludables y a un precio justo.
Esteban Echeverría |
Hoy es el día Internacional del pan
Hoy se celebra el Día Mundial del Pan y compartimos una receta fácil y práctica para que pongas manos en la masa.
16 de octubre de 2016 - 17:15
Cómo hacer pan casero
Ingredientes:
1 kg de harina
12 cdas de grasa derretida
500 cc de agua
50 g de levadura fresca
sal (cantidad necesaria)
1 cucharadita de azúcar
Preparación
1- Colocar en un bol grande las 3/4 parte de la harina, en el centro colocar la levadura y agregar 5 cucharadas de agua y una cucharadita de azúcar.
2- Unir un poquito todo en el centro y dejar descansar por 15 minutos.
3- Mientras tanto preparar una salmuera con agua agregándole la sal y probar hasta que esté bien salada (aproximadamente unos 20 gramos).
4- Agregar la grasa sobre la levadura mientras se va uniendo todo con la mano y alternando agua y harina. Debe quedar una masa blanda pero que no se pegue en los dedos.
5- Espolvorear la mesa con un poco de harina, volcar la masa, amasarla un poco. Luego dejarla descansar tapada en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora).
6- Luego se debe desgasificar la masa y cortarla en la cantidad de panes que quieran hacer (puede ser 4 panes bien grandes).
7- Ubicarlos en una bandeja para horno y con un bisturí o con algo con filo hacerles unos tajos a los panes. Taparlos y dejarlos descansar hasta que dupliquen su volumen (30 minutos aproximadamente).
8- Llevar a un horno suave durante 45 minutos o hasta que estén bien dorados.
