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La Argentina ganó la Copa Latinoamericana de helado artesanal

La competencia fue organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines y la Federación Argentina de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros.
jueves, 06 de junio de 2019 · 10:35

El equipo argentino de maestros heladeros se consagró el pasado miércoles campeón de la cuarta edición de la Copa Latinoamericana de Helado Artesanal, y logró la clasificación al mundial de la especialidad, que se realizará del 18 al 21 de enero próximo en Rimini, Italia.

De la competencia participaron además equipos de Colombia, Uruguay, Brasil, Perú y Ecuador, que debieron superar cinco pruebas y realizar dos piezas artísticas: una escultura crocante y otra en hielo, de acuerdo a lo explicado por los organizadores.

El conjunto argentino fue liderado por el maestro heladero Maximiliano Maccarrone, quien estuvo acompañado por Pablo Renes, Matías Dragun y Rubén Darré, mientras que el jurado estuvo integrado por el italiano Sergio Dondoli, representante y organizador de la Coppa del Mondo della Gelateria, y los capitanes de los equipos participantes.

El tema elegido por la Argentina fue "Veinte mil leguas de viaje submarino", inspirado en el clásico de Julio Verne, y cada una de las preparaciones se exhibieron junto a dos esculturas -una hecha en hielo y la otra en caramelo- que representaban la batalla entre el calamar gigante y el submarino, uno de los pasajes más destacados de la novela.

En las otras pruebas, el equipo nacional presentó un helado salado a base de queso y ciboulette sobre otra preparación helada de hongos de pino en cama de bretona de queso, compota de cebollas y crema de remolachas.

En la categoría de copa helada, prepararon una mezcla de higos turcos, sambayón, semifrío de café blanco, merengue de café y baba y almíbar de café.

En tanto, en la competencia denominada "Mistery box", que agregaba un ingrediente sorpresa, los argentinos tuvieron que trabajar con dulce de leche, por lo que elaboraron un helado a base de ese sabor, pimienta rosa y mandarina.

Por último, en la etapa de helados crocantes fueron presentadas tres variantes con base de chocolate.

La competencia fue organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines y la Federación Argentina de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros.

El segundo puesto del torneo latinoamericano fue para Colombia, mientras que Uruguay quedó en tercer lugar.

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