El precio de la carne atraviesa su peor momento de inestabilidad. En las últimas dos semanas, la carne vacuna llegó a las carnicerías locales con un 33% de aumento, según un relevamiento realizado por el diario El Día, en base a tres importantes abastecedores de carne.
Las carnicerías indicaron que los números no dan para mantener las ofertas y asumen que todo va a seguir aumentando a medida que el calendario avance hacia el fin de año. La carne está llegando a las carnicerías a un promedio de $500 el kilo; la media res ronda los $50 mil y se cree que no es extraño que en pocos días se observen en el mostrador aumentos de hasta $200 en los cortes de mayor consumo.
Con muchas variaciones de un comercio a otro, los precios de la carne fueron aumentando en los últimos días. Eso está vinculado al tipo de carne y también a los costos: según se supo, algunos abastecedores llegaron a cobrar el kilo de carne hasta $550.
Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) reconoció en las últimas horas que "comenzaron a trasladarse los aumentos de Liniers a carnicerías". El funcionario también alertó que fueron las lluvias que ocasionaron un menor ingreso de ganado en el mercado de Liniers.
En ese contexto, se llegaron a pagar $267 pesos por novillo y todas las categorías de consumo subieron de manera importante. Lo único que no creció fue el precio de la vaca porque continúan las restricciones a las exportaciones: hay cortes prohibidos y no se permite vender extra cuota.
