A pesar de que los argentinos consumen menos carne que el año pasado debido a sus elevados precios, el valor de este insumo no deja de subir de manera descontrolada. Con respecto al mismo periodo del 2018, los cortes vacunos aumentaron un 70%.
En abril, los cortes de carne vacuna mostraron un incremento promedio del 0,5% con respecto a marzo, siendo que en relación al mismo mes del año pasado la diferencia asciende a un 69,3%. Los datos surgen del Informe Mensual de Precios de la Carne Vacuna en Capital Federal y Gran Buenos Aires de abril 2019, que es realizado periódicamente por el área de información económica y estadística del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
En este sentido, los analistas también explicaron que con respecto a los valores de abril de 2018, el pollo incrementó su precio en 112,8% y el cerdo un 49,9%, lo que se traduce directamente en una baja sostenida del consumo.
A pesar de que no ayudó al consumo, durante abril los precios mostraron bajas de alrededor de un punto porcentual con respecto al mes anterior, sobretodo en carnicerías minoristas, mientras que en los supermercados los precios se posicionaron con alzas de hasta el 6%. La carne de novillo, que significa casi un 25% de la canasta básica de todo hogar, tuvo un incremento del 2% en su precio.
