Almirante Brown: intensifican controles en pescaderías por Semana Santa

Según indicaron desde la comuna, se llevaron adelante operativos en comercios ubicados en E. de Burzaco al 700, en Burzaco, y en Rivadavia al 1400, en Longchamps, entre otros puntos del distrito. Durante los procedimientos, el personal municipal verifica el cumplimiento de las normativas vigentes, las condiciones de higiene en los locales, la correcta manipulación de los productos y que los trabajadores cuenten con la indumentaria adecuada y el Carnet de Manipulador de Alimentos.

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También se controla la temperatura de almacenamiento, el estado de las cámaras de frío y la conservación de la mercadería en exhibición, incluyendo la utilización de hielo en escamas. A su vez, se inspecciona la documentación correspondiente, como el certificado de libre tránsito emitido por Senasa y la habilitación del transporte.

De esta manera, desde el Municipio indicaron que los controles incluyen la detección de comercios no habilitados que comercialicen pescados y mariscos. En ese sentido, recomendaron a los vecinos adquirir estos productos únicamente en establecimientos que cumplan con las normas, para evitar riesgos para la salud.

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Recomendaciones para comprar pescado fresco en Almirante Brown

Desde el Área de Bromatología de la Comuna detallaron una serie de aspectos a tener en cuenta al momento de la compra para verificar la frescura de pescados y mariscos:

• Ojos: deben ser brillantes, transparentes y saltones.
• Agallas: de color rojo intenso o rosado brillante, sin mucosidad.
• Olor: suave, similar al mar o algas, nunca amoniacal.
• Textura: firme y elástica; al presionar, debe recuperar su forma.
• Piel: brillante, con escamas bien adheridas.
• Aletas: rígidas.
• Cavidad abdominal: limpia, brillante y no hinchada.

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