Los fallecimientos de dos vecinos de Berazategui de 36 y 49 años por ingerir carne en mal estado no tardaron en generar repercusión en las redes sociales, donde ya habían empezado a circular dos audios de WhatsApp en los cuales aseguraban un incremento de casos a nivel general. Esta situación encendió las alarmas en el resto de los municipios de la región y en el Ministerio de Salud, por lo cual salieron a desmentir las falsas versiones.
Alerta tras las intoxicaciones con carne en Berazategui: desmienten que haya más casos en la región
En WhatsaApp circularon dos audios que aseguraban la aparición de más casos de intoxicaciones con carne, pero desde los municipios de la región lo desmintieron.
27 de enero de 2023 - 09:48
Fuentes de salud los municipios de Esteban Echeverría, San Vicente, Almirante Brown y Presidente Perón aseguraron en diálogo con El Diario Sur que no se registraron casos en esos distritos.
Los vecinos de 48 y 36 años fallecieron en el Hospital Evita Pueblo de Berazategui los días 12 y 17 de enero. Ambos habían ingresado a esa institución con un cuadro de diarrea y vómitos, con posterior evolución desfavorable. En los cultivos de materia fecal desde la Dirección de Bromatología del municipio detectaron la presencia de Shigella y Salmonella, casos que continúan en estudio por el SENASA y el INAL.
Tras conocerse la noticia comenzaron a difundirse por las redes audios que afirmaban que no se trataban de los únicos casos y que habría un incremento a nivel regional. Sin embargo, rápidamente desde los municipios salieron a desmentir esta versión.
“En los establecimientos de Salud (Hospitales Provinciales y CAPS) del Municipio de Almirante Brown no se detectaron casos con estas características clínicas, ni aumento de casos de diarrea. Como ocurre en estos casos, se activan las alertas epidemiológicas en la Región Sanitaria y en la Provincia de Buenos Aires. Se recomienda recordar la importancia de respetar las medidas de higiene y cuidado en la manipulación de los alimentos, la adquisición de los mismos en comercios habilitados, garantizando la conservación de su cadena de frío y el correcto y frecuente lavado de manos. Ante cualquier signo-síntoma o dudas, consultar al Sistema Sanitario”, expresaron desde el Municipio de Almirante Brown mediante un comunicado oficial.
Asimismo, de acuerdo a un relevamiento realizado por El Diario Sur, en los municipios de Esteban Echeverría, San Vicente y Presidente Perón hasta el momento tampoco se registraron casos de intoxicación por ingerir carne en mal estado con las bacterias Salmonella y Shigella, según indicaron desde las carteras de salud locales.
Leé también:
Fuerte tormenta este viernes en la región: hay alerta meteorológica
En cuanto al Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires, según la información a la que tuvo acceso El Diario Sur, confirmaron que solamente los fallecidos a causa de las bacterias Salmonella y Shigella fueron los vecinos de Berazategui y que únicamente hay dos casos más por intoxicación por ingesta de carne en mal estado. Se trata de un hombre de 40 y otro de 47 años, quienes permanecen internados en unidades de cuidados intensivos y bajo estado reservado de salud.
De todas formas, desde la Dirección de Vigilancia Epidemiológica y Control de Brotes de la provincia continúan en la búsqueda de casos de diarrea aguda o cuadros compatibles con intoxicación alimentaria en la zona de Berazategui y sus alrededores, aunque a la fecha no se hayan registrados nuevos casos.
Por otra parte, desde el Municipio de Berazategui ya clausuraron dos carnicerías en las cuales habrían detectado achuras y carne en mal estado, así como también explicaron a través de un comunicado oficial que serán “implacables” recurriendo al Fuero Penal con aquellos medios o personas que difundan noticias falsas sobre esta situación.
Recomendaciones del Ministerio de Salud para reducir el riesgo de ingesta de bacterias
- Utilizar agua segura. Si no es agua de red: agregar dos gotas de lavandina por litro de agua o hervirla de 2 a 3 minutos, o utilizar pastillas potabilizadoras.
- Practicar costumbres de higiene como lavado de manos con agua y jabón después de ir al baño, después de cambiar los pañales y, las madres, antes de dar de mamar. También antes y después de preparar alimentos (en especial después de tocar carne cruda) y consumirlos.
- Mantener la higiene en la preparación de alimentos.
- Utilizar alimentos frescos, limpios, bien cocinados y recientemente preparados.
- Lavado de vegetales: Lavar y desinfectar cuidadosamente con agua segura frutas y verduras sobre todo si se consumen crudas y en lo posible, pelarlas.
- Cocinar bien los alimentos: los huevos hasta que tengan consistencia dura. Si los huevos tienen olor o sabor extraño, no consumirlos.
- Las carnes deben estar bien cocidas por dentro y por fuera, hasta que pierdan totalmente el color rosado, teniendo especial cuidado con la carne picada,
- hamburguesas, albóndigas, empanadas, pastel de carne, achuras, etc. Cocción correcta: Cocinar completamente hasta que no queden partes rosadas en su interior y sus jugos sean claros (mínimo 71°C en el centro de la pieza).
- Si la carne tiene mal olor al momento de prepararla, o perdió la cadena de frío, no consumirla. Las carnes no deben descongelarse más de una vez en caso de haber sido frizadas.
- No usar el mismo cuchillo, tabla o mesada donde se apoyó carne cruda para cortar otros alimentos, sin antes lavarlos con agua y detergente.
- Evitar la contaminación cruzada: En las áreas de preparación de alimentos limpiar y desinfectar las superficies, las tablas de cortar y los utensilios después de que hayan tomado contacto con carne cruda y/o sus jugos.
- Separar las carnes crudas y/o sus jugos de los alimentos listos para consumir principalmente durante la compra, el almacenamiento y la preparación de los
- mismos.
- Consumir leche, derivados lácteos y jugos que estén pasteurizados.
- Conservar alimentos frescos y cocidos en la heladera.
- Evitar la ingesta de medicamentos sin indicación médica e infusiones caseras.
