Este domingo finalizó el 3° Mundial del Alfajor y la marca ganadora es de Monte Grande. Se trata de Señor Alfajor, cuya golosina ganadora tiene una cobertura de chocolate negro al 70% y frambuesas liofilizadas, entre otros ingredientes.
El Mejor Alfajor del Mundo 2024 es de Monte Grande: "Todo el país lo quiere vender"
El ganador del título fue Señor Alfajor, de Monte Grande. Su golosina lleva una cobertura de chocolate negro al 70% y frambuesas liofilizadas.
19 de agosto de 2024 - 10:46
Detrás de Señor Alfajor se encuentra Sebastián Gaudio, quien tiene una gran variedad de recetas que comparte al público en su cafetería, que funciona en la ciudad hace aproximadamente un año, luego de haber empezado con un local dedicado a los alfajores.
"No lo podemos creer. Lo busqué, lo busqué y lo busqué. Quería levantar la copa, estuve seis meses preparándolo y este que ganó lo reversioné como tres o cuatro veces", contó a El Diario Sur Sebastián. Y agregó: "Buscamos el equilibrio perfecto, no fue improvisado. Lo buscamos y estamos muy contentos".
Además, el vecino remarcó: "Recién estamos cayendo, porque nos explotan las redes sociales y los teléfonos. Todo el país quiere vender nuestros alfajores, estamos viviendo una locura hermosa".
El alfajor ganador, que fue seleccionado por un panel de más de 20 catadores de Argentina, Uruguay y España, lleva, además de la cobertura de chocolate negro al 70% y las frambuesas liofilizadas, ganache semiamargo, merengue y volcán de frambuesa.
"Primero lo hice con tapita cítrica, después con una de extra cacao, después con dos de merengue. Quedaba muy empalagoso, entonces le puse una tapita amarga con extra cacao 70%, le puse una de merengue, lo bañé con semi amargo y, como quedaba todavía muy empalagoso, lo corté con un 70% cacao y fue perfecto", detalló Sebastián en diálogo con El Diario Sur.
Esta golosina se puede conseguir por $2.500 en la mencionada cafetería, ubicada en Dorrego 472 o en el "Auto Alfajor", un puesto de diarios que Sebastián reacondicionó para vender alfajores al paso en Malvinas 305.
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Cabe destacar que el jurado también otorgó medallas de oro, plata y bronce en 19 categorías. La competencia se realizó entre el 16 y el 18 de agosto, en el pabellón Emilio Solanet de La Rural, donde se degustaron más de 400 muestras antes de decidir quiénes eran los ganadores.
El vecino de Monte Grande también ganó la medalla de plata al mejor alfajor relleno de fruta con una golosina de chocolate blanco y frambuesas liofilizadas, mezclado en chocolate ganache de limón y volcán de frambuesa. Además, ganó otra medalla de oro a la mejor galleta, con un alfajor con cobertura de chocolate con leche, relleno de dulce de leche y Royer.
En 2022, Gaudio había ganado un tercer puesto en el Mundial del Alfajores con un triple de chocolate que llevaba chocolate 70% cacao, dos capas de dulce de leche y un corazón de pasta de avellana.
