El açaí, un fruto originario de la cuenca del Amazonas, dejó de ser una rareza para convertirse en una presencia cada vez más visible en la Zona Sur del Conurbano. En Lomas de Zamora, Lanús y Ezeiza ya se consiguen los açaí bowls, y este sábado 17 sumará un nuevo punto en Canning.
En Lomas de Zamora, la marca Açaí Brasil Arg funciona en Las Lomitas Street, sobre Italia al 400. Además, este sábado 18 abrirá un local en Canning, en Castex 2050. A esos puntos se suman Lanús, con local en Ituzaingó 1415, y Ezeiza, en Paso de la Patria 210.
Açaí en Zona Sur: de dónde viene lo que hoy se consume
Su expansión no es casual: en pocos años pasó de consumo regional a tendencia global. El açaí es el fruto de la palmera Euterpe oleracea, una especie que crece en el norte de Sudamérica y que forma parte de la alimentación de pueblos indígenas desde antes de la Conquista europea. Durante décadas, su consumo estuvo concentrado en la región amazónica, pero a partir de los años 80 y 90 el cultivo intensivo en Brasil impulsó su llegada a nuevos mercados.
Aunque la palmera se aprovecha casi por completo —de ella se obtiene palmito, madera y fibras— fue el fruto el que terminó despertando mayor interés fuera de su lugar de origen.
Por qué el açaí se volvió tan popular
Una de las razones del auge del açaí está vinculada a sus componentes nutricionales. El fruto contiene pequeñas cantidades de vitamina C, ácidos aspártico y glutámico y otros antioxidantes. En Brasil, su uso tradicional estuvo asociado a trastornos digestivos y afecciones de la piel.
Con el tiempo, distintos estudios pusieron el foco en sus propiedades antioxidantes. Entre ellos, los del profesor Stephen Talcott, de la Universidad de Florida, que destacaron su capacidad para destruir células que producen leucemia. Estos trabajos ayudaron a posicionar al açaí como un alimento vinculado a hábitos saludables.
Cómo se consume el açaí y por qué se adapta tan bien
Otra clave de su popularidad es la forma de consumo. El açaí se utiliza en batidos y smoothies, combinado con frutas, yogur, leches vegetales y semillas. También es habitual en bowls preparados con puré de açaí, frutas frescas y granola. Estas presentaciones lo volvieron fácil de incorporar a la rutina diaria y explican por qué se volvió una opción elegida en distintas ciudades.
Así, una fruta originaria del Amazonas encontró su lugar en la rutina cotidiana del conurbano. Con más puntos de venta y formatos que se adaptan al consumo diario, los açaí bowls y smoothies se consolidan como una tendencia que ya forma parte del paisaje gastronómico de la Zona Sur.
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