Así la situación, la menor disponibilidad de animales para faena prevé un alza de los precios, impactando directamente en los bolsillos de los consumidores.
En ese sentido, para los próximos días se espera una suba en los valores de la carne en el mostrador, en línea con el aumento que ya viene reflejándose en el de la hacienda de consumo.
Panorama de los novillitos
En tanto, esta semana el volumen de novillitos operados fue de 1.550 y 1.320 cabezas para martes y miércoles, respectivamente, contra los más de 2.500 que se vendían en los primeros días del año.
Por caso, el precio promedio de esa categoría superó los 2.600 pesos por kilo, con máximos de 3 mil, lo que evidencia los valores más altos en lo que va de 2025 y un 7 por ciento superiores a los de la semana pasada.
Eliminan la intermediación de las obras sociales en el traspaso de aportes a Prepagas
Este panorama genera complicaciones en torno al control de la inflación, que desde el Gobierno vienen monitoreando para evitar una disparada tras una baja pronunciada a lo largo de 2024.
