Durante 2021, cuando aún los pagos de comidas se realizaban mediante transferencias debido al miedo a manipular los billetes y contagiarse de Covid-19, Rocío Giglio comenzó con su emprendimiento “La chica del chipá”, el cuál todavía no llevaba ese nombre.
"La chica del chipá": el emprendimiento de una joven de El Jagüel que tiene cada vez más fans
Rocío Giglio tiene 26 años y arrancó a vender chipá en 2021. Hoy en día tiene su local en El Jagüel y el Municipio le donó un horno eléctrico.
12 de agosto de 2023 - 14:00
Rocío tiene 26 años y es vecina de El Jagüel. “Empecé porque me había quedado sin trabajo y tuve la idea de vender rosquitas caseras, yo siempre las hacía en casa para mis seis hermanos”, contó Rocío.
“Mi amiga hacía pan casero y yo siempre le insistí en que haga chipá porque se iba a vender bien. Nunca me escuchó, así que decidí hacerlo yo”, recordó Rocío. Y continuó: “Yo solo solo tenía 300 pesos, así que fui al chino, compré lo justo e hice media docena con una receta de internet. La vendí y ahí comenzó todo”.
Al otro día, la vecina decidió continuar cocinando chipá. “Empecé a invertir, no solo dinero sino también mi tiempo y mis ganas. Me prima es community manager y me ayudó a crear las redes sociales”.
“Los chipá que hacía se vendían muy bien y se me ocurrió la idea de poner un local”, comentó Rocío. Esa idea se concretó y tiene su propio local, el cual abrió en utilizando una parte de su casa.
“Hice algunas modificaciones en mi casa y vi que un espacio podía funcionar para hacer el chipá y venderlo. Después empecé a invertir muy de a poco en las cosas necesarias para que saliera mejor”, sostuvo Rocío. Hoy en día, ya logró comprar un freezer y una amasadora. Además, desde el Municipio de Esteban Echeverría le regalaron un horno y otro freezer.
Acerca de la receta del chipá, Rocío aseguró que “el ingrediente principal es el amor”: “Sé que suena muy cliché, pero es así. A los emprendedores les digo que confíen y hagan todo con dedicación, el resto llega solo”.
Además de chipá, con el tiempo la vecina también optó por hacer grisines, sanguches y sopa paraguaya, la cual se cocina solo miércoles y sábados. Según comentó, todo se vende con un gran éxito entre los vecinos.
El encuentro con el intendente
Hace aproximadamente un mes, Rocío Giglio recibió una visita especial en su local: el intendente de Esteban Echeverría, Fernando Gray, se acercó a probar sus famosos chipá y desde el Municipio le llevaron un nuevo horno y un freezer para que su emprendimiento pueda continuar creciendo.
“Yo me había enterado que desde el Municipio ayudaban a los emprendedores, pero no creí que se iban a comunicar conmigo”, expresó. “Un día me llamaron y me dijeron que tenían mis cosas para traerme, que se iban a acercar mañana. Yo no entendía nada”, rememoró.
“Llegaron y bajaron un freezer y un horno que era de mis sueños”, aseguró la vecina. Y agregó: “Después llegó el intendente y probó mis chipás. Fue muy amable y yo estaba súper feliz”.
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