Este viernes 3 de mayo se celebra el Día de la Milanesa y los vecinos de Monte Grande lo saben. En ese marco, El Diario Sur dialogó con vecinos acerca de sus formas favoritas de preparar el plato y de degustarlo.
Día de la milanesa: el amor de los vecinos de Monte Grande a este clásico irresistible
Todos los 3 de mayo se celebra el día de la milanesa. El Diario Sur dialogó con vecinos acerca de sus formas favoritas de preparar el plato y de degustarlo.
03 de mayo de 2024 - 16:43
Este día tan especial se celebra desde 2011, cuando algunos fanáticos de la comida debatieron en un grupo de Facebook sobre cuál debe ser el día en el que se celebre la creación de la milanesa. Sin ningún motivo, ni referencia especial, el 3 de mayo fue el día ganador, por lo que a partir de aquella votación, el tercer día del mes de mayo se denominó como el día de la milanesa.
Según cuenta el relato más difundido al respecto de los orígenes de la milanesa, data del año 1134, cuando un cocinero de la ciudad de Milán, de Italia, le ofreció un platillo similar a la corte austríaca. Sin embargo, se comprobó que en esa misma época existía un menú que ya incluía este plato, por lo que el rumor se confunde con la fecha en la que la Municipalidad de Milán le otorgó, a la milanesa, el status de patrimonio oficial de la ciudad.
Gracias a la inmensa cantidad de inmigrantes italianos que se esparcieron por todo el mundo, esta receta fue difundida por todo el globo, aunque en Argentina, esta receta fue siendo modificada hasta llegar a convertirse en lo que es en la actualidad. Por esta razón, se la considera como una comida nacional argentina.
Tipos de milanesa
La milanesa tiene diferentes maneras de ser preparadas, algunas más simples y otras más elaboradas. Por eso, los vecinos de Monte Grande, en diálogo con El Diario Sur, explicaron cuáles son sus tips y estrategias para convertir esta comida en el mejor plato de la noche.
Un ejemplo de comida elaborada es la de César, de 49 años, que utiliza una manera única de cocinar la milanesa: "Primero, huevo, ajo y perejil, ahí la primer pasada de pan rallado. Después, le pones huevo de vuelta y le haces la segunda pasada de pan rallado, ahí la fritás, cuando termina la pones al horno, ahí le pones salsa filetto, jamón y queso. Bien completa", explicó.
Por el otro lado, hay recetas más simples y conocidas, como el de Luis, de 69 años, que comentó: "La paso por huevo, la empano, la condimento y la frito"; o como el de Katherine, de 25 años, que dijo: "Le pongo huevo, perejil, ajo y sal. Remojo la milanesa ahí, la empano y la cocino. No sé cocinar mucho".
También hay otras personas como Daniel, de 66 años, quien detalló: "Compro la carne, la dejo un día, por lo menos, en la mezcla de huevo y provenzal, le pongo sal y pimienta. Al otro día tengo un hijo que es el encargado de empanarla, y luego van al horno. No van fritas".
Incluso, hay personas que delegan la preparación, como Estela, la madre de Daniela, que prefiere que las haga su hija. "Le pongo huevo, ajo, perejil. Las paso, las empanizo y las mando a fritar. Comunes", explicó la hija de Estela.
