Antonio Massuh tiene 52 años y es oriundo de la localidad de Banfield. De familia árabe, entró a un ambiente en el que fue recibido con reticencia: cuando era un niño su abuela lo echaba de la cocina porque era un “lugar para las mujeres”. Pero sus raíces están presentes todo el tiempo en su gastronomía.
Se crió sin poder entrar a la cocina porque era "cosa de mujeres", pero hoy triunfa con platos árabes en Banfield
El vecino de Banfield fue finalista del programa "Pasaplatos" y planifica hacer un concurso de cocina solidario en la región.
19 de febrero de 2024 - 19:00
“A partir de unos problemas familiares a los 12 años empecé a cocinar, perdí dos hermanos en cuatro años, mi mamá estaba enferma y con mi papá empezamos a cocinar. Miraba mucho lo que era la comida árabe”, contó Antonio, en diálogo con El Diario Sur.
Con esas enseñanzas familiares comenzó a realizar platos típicos de la cocina árabe como la maqluba, el baklaba, el humus y el fatay, un tipo de empanadas que dice que son su especialidad y que le dieron el nombre a su actual emprendimiento. De todas maneras, esa base le permitió salir de la gastronomía típica para realizar las más diversas comidas.
Ese fue el punto de partida para comenzar a especializarse en la cocina con trabajos en pizzerías y restaurantes, hasta que llegó a tener un local propio que más tarde debió cerrar. Durante la pandemia abrió “Fatay”, un delivery de comida árabe al que se puede acceder por Instagram (@fataybanfield) y que está abierto hasta el día de hoy.
Otra de sus pasiones es la vinculación entre la cocina y la televisión. Estuvo en varios programas de entretenimientos como el de Guido Kaczka o Laurita Fernández, en los que aprovechó para mostrar sus dotes culinarios, pero la oportunidad más grande le llegó con “Pasaplatos”, un concurso de cocina que conducía Carina Zampini en las tardes de El Trece y que lo tuvo entre los finalistas.
“Estuve participando durante tres meses. Fue una linda experiencia y un gran aprendizaje sobre como funciona la tele”, explicó Antonio, que superó un extenso casting para entrar al programa. “En Masterchef no me pude presentar porque es para cocineros amateurs por eso me gustó esta oportunidad en la que el concurso estaba abierto para toda clase de cocineros”, agregó.
Ahora planifica seguir con un certamen como ese pero a nivel local y con un objetivo solidario. “La idea es hacer una actividad para ayudar a que la gente pueda tener una alimentación saludable”, indicó Massuh. “Tuve una operación bariátrica por sobrepeso en la que bajé 120 kilos y eso me hizo observar que había gente que no se alimentaba bien especialmente en los comedores. Quizás aprovechando mejor lo que uno tiene se puede aprender a comer mejor”, finalizó.
La iniciativa de un concurso solidario
“En un comedor de Fiorito empecé a enseñar el tema de cocinar de forma saludable con los ingredientes que venían en los bolsones de alimentos que entregaban”, relató Antonio Massuh. “De ahí me surgió la idea de elegir al que sea el mejor cocinero, replicarlo en otros lugares y después hacer una competencia entre los ganadores de los distintos espacios”, detalló.
“Eso podría derivar en un concurso a nivel distrital, que se podría hacer tanto en Lomas como en cualquier otro Municipio que serviría como una competencia lúdica y también de aprendizaje”, señaló Massuh, que ya está en contacto con autoridades para iniciar el certamen en su Municipio.
“No es solo aprender, es ayudar a sentirse importante a las personas, ayudar a que se puedan sentir mejor y salir de la rutina”, concluyó.
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