LaAdministración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT)anunció que en poco tiempo la carne, el pollo y el pescado serán "largavida" al igual que la leche, por ejemplo, y podrán guardarse por meses sinnecesidad de refrigeración.
A partirde esta nueva normativa que modificó el Código Alimentario Argentino, lasempresas tendrán permitido aplicar técnicas de irradiación en productos talescomo los bulbos, tubérculos y raíces, frutas y vegetales frescos, pescados ymariscos, aves, carne bovina, porcina y caprina. Hasta el momento, estetratamiento solo estaba permitido en papa, cebolla, ajo, espárragos,champiñones, frutillas, especies y condimentos.
Lalicenciada en nutrición, María Jimena Negrotto, quien se desempeña en la Clínica Monte Grande, aclaró que, muchas veces,el método de irradiación puede ser usado para enmascarar malas prácticas dehigiene ya que no elimina la errónea manipulación que pueda haber sufrido anteriormenteun alimento. "Lo más importante es queen estos productos se produce una pérdida nutricional, de enzimas y vitaminasE, C y B. A esto se le puede sumar un mal almacenamiento y pérdidas durante lacocción, con lo cual nos queda un alimento vacío de calorías, detalló.Además, la licenciada dijo que aún se desconoce si los productos radiolíticosson pro-cancerígenos: "han sido poco estudiados, sentenció.
