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Yerba mate en cápsulas: la infusión se suma a la tendencia

Fueron desarrolladas por el Instituto Nacional de la Yerba Mate. Además del sabor tradicional, se lograron tres blends: uno tipo chai, otro con un sabor más dulce y un tercero en base a hierbas serranas.
sábado, 03 de agosto de 2019 · 17:39

Un nuevo y prometedor producto se presentó en el marco de la exposición Rural de Palermo: cápsulas de yerba mate. El desarrollo del Instituto Nacional de la Yerba Mate concentra todas las características del producto y que se suma a la tendencia mundial en el mercado de las infusiones.

La presentación se desarrolló en el stand que montó el INYM en la Expo Rural de Palermo de la Ciudad de Buenos Aires. En ese marco, Coppoli explicó que el INYM pone a disposición del sector yerbatero toda su experiencia en este desarrollo y confía en que en el corto plazo esta tecnología será adoptada también por empresas, siendo de este modo accesible comercialmente al público argentino y mundial.

“El desafío fue diseñar y replicar una experiencia de sabor con exactitud porque, sin dudas, pone al mate en una situación donde antes no estaba. Ahora, en cualquier lugar del mundo podés sorprender con solo apretar un botón y con total facilidad disfrutar de un excelente producto. Las oportunidades, las experiencias de sabor, las posibilidades son muchas”, señaló entusiasmado a los medios Carlos Coppoli, subgerente de Marketing y Comunicación del INYM.

“Llevamos adelante este proyecto porque vimos en la cápsula una tendencia mundial en el universo de las infusiones, y una excelente oportunidad para el crecimiento del mate con gran valor agregado”, destacó el empresario.

Las personas que participaron de la presentación pudieron degustar las diferentes opciones de estas primeras cápsulas “nespresso compatibles”.

Además del sabor tradicional, se lograron tres blends: el primero tipo chai, compuesto por yerba mate, jengibre, pimienta clavo de olor, cardamomo y canela; un segundo que tiene sabor más dulce, que va por el lado de la yerba mate combinada con frutos rojos y el tercero en base a hierbas serranas. 

La elección de esas variantes no fue casual; por el contrario, su objetivo fue demostrar la versatilidad que tienen las cápsulas al momento de transmitir los sabores y sensaciones de estos tres blends muy bien diferenciados, con base en la yerba mate.

También recordó que la innovación es un aspecto clave al momento de pensar en incrementar el consumo de yerba mate; tanto en el país como en el exterior. En la Argentina el mate cebado tiene una fuerte penetración y casi toda la yerba mate que se comercializa está orientada hacia ese formato. 

Ensayo tras ensayo, se trabajaron distintas moliendas hasta encontrar aquellas que mejor se adaptaran a las cápsulas y también a los componentes que acompañaban a la yerba mate. Luego de muchas pruebas se obtuvieron las “recetas”, con grandes sabores y que funcionan perfectamente en las máquinas. 

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